7月21日ノンストップ! ”賛否両論”笠原将弘のおかず道場「豚バラスライスの角煮風」レシピ

ノンストップ笠原将弘のおかず道場

「賛否両論」笠原将弘のおかず道場、今日のお題は「豚バラスライスの角煮風」です。

豚バラ肉をロール状に巻いてボリュームアップさせた絶品おかずです。

笠原流!料理のツボは「食べ応えをアップさせるべし」です。

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豚バラスライスの角煮風 材料

【材料 4人分】

豚バラ薄切り肉 400g
水 400ml
酒 100ml
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2と1/2
昆布 5g
新ゴボウ 150g(ささがきにする)
焼き豆腐 1丁
練りゴマ(白) 大さじ3
ミツバ 5本

豚バラスライスの角煮風 作り方

【作り方】

①豚バラ薄切り肉を少しずつずらして重ね、巻いていく
薄切り肉を重ねて一気に巻くべし
②フライパンに①を入れ、全体に焼き色がつくまで焼く
③②に水・酒・しょうゆ・砂糖・だし昆布を入れ、ひと煮立ちさせる
④③に新ゴボウ・焼き豆腐を入れ、アルミ箔の蓋をして弱火で約15分煮込む
焼き豆腐は水分が抜けていて、味が早く染み込む
⑤④に練りゴマを加え、5~6分煮込む
練りゴマを加えてコクのある味にすべし
豚肉とゴマ、ごぼうは非常に相性が良い
⑥豚バラ肉を一口大に切って器に盛り、ミツバを添える

ノンストップ!レギュラー

「ノンストップ!」はフジテレビジョンで毎週月~金、朝9時50分から11時25分まで生放送されている情報番組です。

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