「賛否両論」笠原将弘のおかず道場、今日のお題は「豚バラスライスの角煮風」です。
豚バラ肉をロール状に巻いてボリュームアップさせた絶品おかずです。
笠原流！料理のツボは「食べ応えをアップさせるべし」です。
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豚バラスライスの角煮風 材料
【材料 ４人分】
豚バラ薄切り肉 400ｇ
水 400ｍｌ
酒 100ｍｌ
しょうゆ 大さじ３
砂糖 大さじ２と1/2
昆布 5ｇ
新ゴボウ 150ｇ（ささがきにする）
焼き豆腐 １丁
練りゴマ（白） 大さじ３
ミツバ ５本
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豚バラスライスの角煮風 作り方
【作り方】
①豚バラ薄切り肉を少しずつずらして重ね、巻いていく
薄切り肉を重ねて一気に巻くべし
②フライパンに①を入れ、全体に焼き色がつくまで焼く
③②に水・酒・しょうゆ・砂糖・だし昆布を入れ、ひと煮立ちさせる
④③に新ゴボウ・焼き豆腐を入れ、アルミ箔の蓋をして弱火で約15分煮込む
焼き豆腐は水分が抜けていて、味が早く染み込む
⑤④に練りゴマを加え、5～6分煮込む
練りゴマを加えてコクのある味にすべし
豚肉とゴマ、ごぼうは非常に相性が良い
⑥豚バラ肉を一口大に切って器に盛り、ミツバを添える
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ノンストップ！レギュラー
「ノンストップ！」はフジテレビジョンで毎週月～金、朝9時50分から11時25分まで生放送されている情報番組です。
メインMC 設楽 統（したら おさむ）
アシスタント 三上真奈（みかみ まな）
