今SNSで話題になっているのが、野菜を丸ごと冷凍する調理テクニック！
その便利な調理方法が、SNS上で数多くアップされているんです。
夏にうれしい野菜の丸ごと冷凍テクニックを、これまでに数多くの冷凍術の本を出版している料理研究家・島本美由紀さんに教えてもらいます
ナスの丸ごと冷凍
まずは、「ナスの丸ごと冷凍」です。
冷凍の方法は超簡単！
保存袋にナスを丸ごと入れ、１日冷凍するだけ
冷凍ナスのオススメ調理は…
①凍ったままのナス２本にラップをかけ、電子レンジ（600W)で５分加熱する
※蒸しナス状態になります。
②水にさらしながら、食べやすい大きさに手で割く
③水気を取り、ポン酢やかつお節などをかける
おいしさの秘密は…
冷凍することによって一度細胞が壊れているので、味が染み込みやすくなります。
トマトの丸ごと冷凍
続いて「トマトの丸ごと冷凍」です。
１日冷凍したトマトは、流水にさらせば皮がつるんと簡単にむけます。
そうめんにトッピングすれば、いつまでも冷たくいただけます。
キュウリの丸ごと冷凍
続いて、「キュウリの丸ごと冷凍」です。
水分量の多いキュウリは丸ごと冷凍することで、よりシャリシャリな食感になります。
すりおろして使うこともでき、豚しゃぶのトッピングにもピッタリです。
私はキュウリやナスを冷凍したことがなかったので、これから夏に向けて野菜の冷凍も利用してみようと思います。
