「賛否両論」笠原将弘のおかず道場、今日のお題は「ヒジキジャガ」です。
肉を使わずひじきを使った肉じゃがです。
笠原流！料理のツボは「美味しさを倍増させるべし」です。
ヒジキジャガ 材料
【材料 ２人分】
ひじき（乾燥） 15ｇ（水で戻して水気を切る）
ゴマ油 大さじ１
ジャガイモ（メークイン） １と1/2個
ニンジン 1/4本（50ｇ）
油揚げ １枚（短冊切り）
だし汁 200ｍｌ
酒 大さじ１と1/2
しょうゆ 大さじ１と1/2
砂糖 大さじ１と1/2
万能ネギ ２．５本（長さ３ｃｍに切る）
ラー油 小さじ１
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ヒジキジャガ 作り方
【作り方】
①フライパンにゴマ油を熱し、ひじきを炒める
②ひじきに油がなじんだら、ジャガイモとニンジンを入れ油をなじませる
③油揚げを加える
油揚げを加えてコクをプラスすべし
④だし汁・酒・しょうゆ・砂糖を加え、アルミホイルで落し蓋をして弱火で15分煮る
⑤ボウルに万能ネギを入れ、ラー油を加えてあえる
ラー油を加えてピリ辛にすべし
ヒジキジャガは甘めなのでピリ辛万能ネギがアクセントになって相性抜群になる
⑥④を強火にして煮汁を飛ばし、器に盛る
⑦⑤のピリ辛万能ネギをトッピングする
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ノンストップ！レギュラー
「ノンストップ！」はフジテレビジョンで毎週月～金、朝9時50分から11時25分まで生放送されている情報番組です。
メインMC 設楽 統（したら おさむ）
アシスタント 三上真奈（みかみ まな）
