5月26日ノンストップ! 笠原将弘のおかず道場「みそニンニクポークソテー」のレシピ

ノンストップレシピ

「賛否両論」笠原将弘のおかず道場、今日のお題は「みそニンニクポークソテー」です。

噛むほどにコクとうま味が溢れ出す、ガッツリ肉メニューです。

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みそニンニクポークソテー 材料

【材料 2人分】

豚ロース肉(ソテー用) 2枚
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
みそ 大さじ1
みりん 大さじ1
ニンニク 1かけ(みじん切り・またはチューブのものでも良い)
酒 大さじ2
一味唐辛子 適量
はちみつ 大さじ1/2
キャベツ 1/8個
ラッキョウ(甘酢漬け) 25g
いりゴマ(白) 適量
ミニトマト 4個

みそニンニクポークソテー

【作り方】

①豚ロース肉の脂身の部分にグローブ状に筋切り(グローブカット)する(肉が反るのを防ぎ、火の通りを良くする)
②肉の両面に小麦粉をまぶす(焼き目がつきやすくなる)
③フライパンにサラダ油を熱し、中火で肉に焼き目がつくまで焼く(いじらない)
④ボウルにみそ・みりん・ニンニク・酒・一味唐辛子・はちみつを混ぜ、タレを作る
はちみつを加えてコクのある甘さにする
このタレは豚肉・牛肉・鶏肉、ぶり・サーモンなど脂ののった魚でも美味しい
⑤③で出てきた油はペーパーで拭き取る(油がそのままだとタレがからみにくい)
⑥フライパンに④のタレを入れ、弱火でからめる
⑦千切りにしたキャベツにみじん切りにしたラッキョウを混ぜて皿に盛り、ゴマを振り、ミニトマトを添える
ラッキョウを加えてさっぱり味にする
⑧肉を盛りつけ、タレをかける

ノンストップ!レギュラー

「ノンストップ!」はフジテレビジョンで毎週月~金、朝9時50分から11時25分まで生放送されている情報番組です。

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