新型コロナウイルスによる外出自粛や休校延長で、子どもは同じメニューの繰り返しに飽きてしまい、親は毎日３食の献立に悩んでいる、という家庭が増えているようです。
実際、休校になった子を持つ親の80％が「料理の負担が増えた」と感じています。（2020年３月臨時休校に伴う家庭の料理負担の実態調査・調査対象：臨時休校になった子どもを持つ親448人・クックパッド調べ）
そんなママの悩みを、”みきママ”こと、藤原美樹さんが解決してくれます。
レシピ本は累計200万部超え、３児のママでもある「お家料理研究家」なんです。
ファミレスの人気メニューを簡単に作れる㊙テクニックがLive News it！で紹介されました。
みきママ直伝「お家で外食ごはん」です。
【デミグラふわとろオムライス】材料2人前
オムライスの材料（２人前）
鶏もも肉（1cm角に切る） 1枚（270g）
玉ねぎ（薄切り） 1/2個
ニンジン（薄いいちょう切り） 1/2本
バター 30g
ケチャップ 大さじ2
熱々ごはん 茶わん2と1/2杯分
卵 3個
牛乳 小さじ2
「デミグラス風ソース」の材料（２人前）
ビーフシチューのルー（刻む） 1と1/2かけ（35g）
水 300cc
ケチャップ 大さじ1/2
中濃ソース 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/4
顆粒コンソメ 小さじ1/4
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【デミグラふわとろオムライス】レシピ
①フライパンに、鶏もも肉・玉ねぎ・ニンジンを入れ、時々混ぜながら6分ほど蒸し焼きにする
②ニンジンが柔らかくなったらビーフシチューのルーを入れ、炒める
③ルーが溶けたらごはん・ケチャップを入れ、全体になじんだら皿に盛る
ビーフシチューのルーで具材を味付け、デミグラスソースとの統一感を出すと味に深みが出る
④卵に牛乳を加えてかき混ぜる
⑤中火でフライパンにバターを入れ、溶けたら卵を入れる
⑥箸で３周大きく円を描き、クシュクシュさせる
⑦フライパンを揺すり、卵が動いたら③の上にスライドさせてのせる
絶品デミグラスソース
⑧フライパンに水・刻んだビーフシチューのルーを入れ、ケチャップ・中濃ソース・砂糖・しょうゆ・顆粒コンソメを加えて煮立たせる
仕上げにコーヒーフレッシュをかければ、ファミレス風に
デミグラふわとろオムライス（１人前230円）
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みきママ（藤原美樹）
生年月日:1980年2月18日生まれ
出身地:神奈川県
資格:野菜ソムリエジュニアマイスターおうち料理研究家としても活躍し、新座市の観光親善大使も務めている。
“週6000円台のおうち献立”を紹介したブログ『藤原家の毎日家ごはん。』では、1日平均120万ＰＶ以上のアクセスがあり、レシピブログランキングに殿堂入りを果たす。
みきママは、NEWSのリーダー小山慶一郎さんのお姉さんです。
アメブロ 藤原家の毎日家ごはん。
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